DINH DƯỠNG CHO TRẺ MẦM NON

Chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non là rất quan trọng. Đây là giai đoạn tăng trưởng thể chất rất mạnh mẽ. Đặc biệt là phát triển vượt trội về não bộ, hệ thần kinh. Đó là quyết định quan trọng trong toàn bộ sự phát triển chung cả về thể chất lẫn trí tuệ của con người.

1. Dinh dưỡng cho trẻ mầm non: Các dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển của trẻ

– Chất đạm

Là nguồn thực phẩm quan trọng cho sự phát triển của cơ thể trẻ. Là thành phần tạo kháng thể, máu, men tiêu hóa, cung cấp các axít amin cần thiết cho não bộ,… Nguồn cung cấp đạm là: Thịt, trứng, tôm, cá, sữa, đậu, hải sản..

– Tinh bột

Là nguồn cung cấp năng lượng chủ yếu cho cơ thể. Là năng lượng giúp cho não bộ hoạt động. Các thực phẩm giàu bột đường là: Các loại làm từ gạo, bột mì, củ khoai, ngô, đậu… Cần bổ sung trong các bửa ăn hàng ngày.

– Chất béo

Là nguyên liệu tạo nên tế bào trong cơ thể đặc biệt là tế bào thần kinh. Là nguồn cung cấp năng lượng cho sự phát triển của cơ thể. Các chất béo thiết yếu omega 3 là: Cá basa, cá ngừ, cá thu, cá hồi, cá trích… Các loại hạt …

– Các khoáng chất 

Những khoáng chất quan trọng với sức khỏe của trẻ là:

– Canxi: Có trong sữa, các chế phẩm của sữa và một số loại thịt, rau có màu xanh đậm.

– Sắt: Có trong thịt, cá, gan, huyết

– Kẽm: Có trong hàu, sò, thịt, cá, các loại hạt…

– Axit folic: Có trong rau lá xanh đậm

– Các vitamin

• Chức năng bảo vệ cơ thể và chống lão hóa: vitamin A, vitamin E, beta caroten, vitamin C
• Chức năng hệ thần kinh: vitamin nhóm B (B1,B2, B12, PP – có trong ngũ cốc thô, rau), vitamin E
• Chức năng miễn dịch: vitamin A, vitamin C
• Chức năng phát triển tế bào biểu mô: vitamin A, vitamin D, vitamin C, vitamin B2, vitamin PP
• Chức năng điều hòa tăng trưởng: vitamin A (có trong trứng, sữa, cá, thịt,các loại rau màu xanh đậm, củ quả có màu vàng, da cam ), vitamin E, vitamin C (có trong rau, trái cây tươi)
• Chức năng đông máu: vitamin K, vitamin C
• Chức năng nhìn: vitamin A

2. Nguyên tắc khi đưa ra chế độ dinh dưỡng cho trẻ mầm non

– Xây dựng thực đơn trong thời gian dài từ t 7-10 ngày, cố thể hơn. Nhằm giúp cho việc điều hòa lượng thực phẩm và chế biến.

– Số bữa ăn và giá trị năng lượng của từng bữa dựa theo yêu cầu của từng độ tuổi.

– Đảm bảo nhu cầu của cơ thể không chỉ về số lượng, năng lượng. Các chất dinh dưỡng cần thiết mà các chất đó còn tồn tại trong mối tương quan cân đối và hợp lý.

– Giá trị năng lượng của các bữa ăn, lượng và chất sơ: Đảm bảo giá trị năng lượng, thức ăn dễ tiêu hóa..

– Đảm bảo tính đa dạng về giá trị dinh dưỡng: Thay thế nhiều loại khác nhau kể cả thịt, ngũ cốc hay rau quả. Các món ăn cần phong phú về màu sắc, mùi vị, nấu nướng ở nhiệt độ thích hợp.

Thông tin liên hệ và tham khảo ở đường link dưới đây.