CÁCH CHỌN NẤM NGON

9 lượt xem

Nấm được sử dụng phổ biến trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Nấm có vị thơm ngon, bổ dưỡng, giàu vitamin tốt cho sức khỏe. Nhưng đã có những trường hợp ngộ độc, tử vong vì ăn phải nấm độc, nấm chứa hóa chất. Vì vậy, các bạn cần biết cách chọn nấm ngon, tươi sạch và an toàn.

1. Cách chọn nấm ngon, an toàn với nấm khô

Nấm mèo :  Là  một trong những loại nấm khô được  làm nguyên liệu thường thấy nhất, thường dùng để làm chả ram. Để chọn lựa nấm mèo ngon thì bạn lựa nấm có tai to, cánh dày, gốc ít nấm con. Trên mặt nấm có màu hổ phách sậm, hơi bóng, ở dưới nấm màu cà phê sữa. Đặt biệt bạn xem nấm có bị mốc trắng hay không. Không nên chọn nấm mèo đen vì loại này ít giòn, sau khi ngâm nước ấm dễ bị nhũn nát.

Nấm khô là loại có thể để lâu trong thời gian dài và lúc cần đến có thể mang ra dùng ngay. Thường dùng để nấu các món chay như món bún chay, bún trộn, … hoặc nhiều món mặn như canh gà, canh xương, … Khi chọn nấm khô, bạn nên chọn lựa loại chắc, không đứt gãy, màu sáng, không mang vết mốc màu trắng. Đặt biệt, bạn lựa nơi sản xuất uy tín, có địa chỉ rõ ràng để chọn cho an toàn.cách chọn nấm ngon

2. Cách chọn nấm tươi ngon, không hóa chất

Nấm sạch: Là không có chất bảo quản có thể sờ bằng tay để cảm nhận được. Bạn có thể dùng tay bấm nhẹ vào thân nấm và đưa lên mũi ngửi. Nấm sạch có mùi đặc biệt và màu trắng ngà ngà chứ không ngai ngái, mang mùi lạ, hình thức đồng đều, trắng tinh. Bạn chọn đúng nấm sạch lúc ăn sẽ có vị thơm, ngon, ngậy còn nấm ủ sẽ không mang vị ngọt mà mang thoảng mùi hóa chất.

Nấm tươi: Có rất nhiều chất dinh dưỡng hơn nấm khô. Nấm tươi có độ tươi giòn, ngọt thanh. Thường dùng để nấu lẫu, canh chay cho các bạn vị ngon khó cưỡng với hương vị nấm tươi ngon.

Nấm tươi nên chọn mới vừa hái, màu sắc tươi mới, mùi thơm hấp dẫn. Tránh mua nấm bị dập nát, mang mùi ôi. Vết cắt rỉ ra chất trắng sữa là dấu hiệu của nấm độc, tuyệt đối không được mua.

Cách chọn nấm bào ngư

Nấm bào ngư rất ít bạn biết đến thế nhưng loại nấm này ăn vừa giòn, dai. Nó ngon không kém so với các loại nấm khác. Bạn muốn mua nấm bào ngư thì chọn loại thân to, dai, cứng sẽ ngon hơn với loại thân nhỏ. Bạn đừng nghĩ nấm bào ngư có hình dáng thân nhỏ nở rộng ăn sẽ ngon hơn. Thực tế ăn sẽ không dai và ngọt bằng nấm bào ngư thân to đâu.

Cách chọn nấm rơm tươi và ngon

Nấm rơm ngon, sạch là loại nấm có hình tròn, vẫn còn búp, chưa nở, bóp nhẹ vẫn thấy hơi cứng. Nấm rơm màu đen sẽ ngon hơn so với màu trắng. Nếu nấm rơm để lâu sẽ mang mùi mốc, bạn có thể xử lí bằng cách cạo sạch nấm và cho vào thau nước muối loãng đã pha sẵn, ngâm trong khoảng 15 phút rồi rửa sạch, để ráo.

Nấm rơm là loại dễ bị ủ hóa chất nhất bởi vì thời gian bảo quản ngắn (thường thì chỉ để được một ngày) vì vậy, người mua nên tinh ý hơn.

Cách chọn nấm hương

Nấm hương được mệnh danh là vua của các loài nấm bởi có nhiều chất dinh dưỡng và mùi thơm đặc trưng sau khi chế biến. Muốn lựa nấm hương ngon thì phải lựa chọn loại cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi vàng nâu, không chọn cái màu nâu đậm, vì có thể là nấm độc.

Thông tin liên hệ và tham khảo ở đường link dưới đây.

Điện thoại: 02862621713

Email: namoanhicg@gmail.com

Facebook: Hoa Mai Food

Website: https://nguoivietkhoedep.net/

 

Có thể bạn quan tâm

Bình luận trên facebook:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *